唐三镜小型酿酒设备果酒工艺酒无花果酒制作方法

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　　无花果酒的特点：
　　无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒，有经常性便秘的朋友可以尝试自己制作并定时服用。同时无花果也是非常好的抗炎消肿水果之一，利咽消肿的必选果子之一。

　　无花果酒是采用在成长过程中不需喷洒任何农药的纯****无花果酿造而成。

　　无花果酒其加工技术如下：
　　1、原料处理：新鲜无花果经挑选，洗涤后进行打成浆状，可加入0.2－0.25原料重水分，或者人工进行捣碎，然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。

　　2、汁液调整：果汁糖度一般要经过加糖调整，提高糖度，使糖度达到15%。

　　3、发酵：发酵剂用活性干酵母（酿酒酵母），使用前要进行活化，用3－4%左右白糖溶液为活化液，在40摄氏度左右活化15－30分钟。使用量为活性干酵母：活化液＝1：19－20。然后按发酵液体积接种量5－15%活化酵母液进入发酵阶段，控制发酵温度不可过低过高，如果发酵温度为20摄氏度左右，发酵时间为5－6日，发酵完毕。

　　4、离心分离：用离心机去渣得较混浊无花果酒。

　　5、澄清：为了取得澄清果酒可用5%硅藻土混匀后进行压滤而得清沏透明果酒。

　　6、调配：为了改善果酒风味及延长贮存寿命需进行酒的调配，要加入**酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9－10%，含糖10%，总酸0.2%左右。

　　7、装瓶：用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包装。

　　8、杀菌：用巴氏杀菌70摄氏度下杀菌30分钟。

　　9、冷却：用冷水冷却到常温。

　　10、成品：无花果酒精彻透亮浅黄色，具无花果清香。目前市面上还没有大量产品上市。

　　无花果酒的作用于功效：
　　无花果酒具有很好的保健功效，是一款很好的润肠开胃的果酒。

　　1、无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用；

　　2、无花果酒含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲；

　　3、无花果酒含有多种脂类，故具有润肠通便的效果；

　　4、无花果酒有抗炎消肿之功，可利咽消肿；

　　小结：无花果酿酒能够帮助开胃，如果是一些经常便秘的人，可以尝试喝一些。无花果酿酒，先榨汁，然后就开始了发酵。